Mi mamá nos hacía un arroz poblano gratinado ... ¡yom!,
esta receta sabe parecido solo que utiliza sobras y es caldosa.
Las cantidades son de acuerdo a lo que tengas.
Ingredientes:
- Chiles poblanos pelados y limpios **
- Arroz, si es con verduras ¡mejor! El mío tenía cebolla, calabacita, flor de calabaza y pimiento
- Queso panela en cubos
- Caldillo de jitomate, mucho.
Forma de hacerse:
- Mezcla el arroz con el queso panela.
- Rellena los chiles.
- Calienta los chiles en el caldillo de jitomate, tapados (así el queso se hace suavecito).
- Disfrútalos :)
¿No tienes chiles poblanos? ¡No importa! Puedes rellenar jitomates, calabacitas (bola), berenjenas, pimientos o chayotes.
¿La quieres hacer sin lácteos? Usa tofu o sustituye el queso por lentejas, frijoles o garbanzos.
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** La Huerta tiene chiles poblanos congelados listos para usarse, así ahorras más tiempo.
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